無(wú)花果烘干機(jī)之烘干工藝

   無(wú)花果的果實(shí)成熟后鮮吃很甜，但是鮮果不易于儲(chǔ)存和運(yùn)輸，制作成無(wú)花果干不僅保質(zhì)期更長(zhǎng)，口味軟糯香甜，并且干果小巧玲瓏，貌似杭州小籠包，被大家形容為大自然饋贈(zèng)的“小糖包”。這顆小糖包里富含豐富的維A、維C，硒的含量比大蒜高出400倍，經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，無(wú)花果對(duì)很多種惡性腫瘤有抑制作用，那更是非常有價(jià)值的“小糖包”啦！話不多說(shuō)，趕緊進(jìn)入正題，解答一下近期無(wú)花果發(fā)燒友的一些問(wèn)題：無(wú)花果烘干機(jī)一天能烘多少量？烘干需多長(zhǎng)時(shí)間？

無(wú)花果烘干機(jī)烘干視頻

   采摘時(shí)選成熟度適宜的無(wú)花果（不能過(guò)熟），挑選個(gè)頭大且飽滿的。這是從無(wú)花果原料上做好第一步的把關(guān)。

   無(wú)花果可以整顆烘干，也可以切分后進(jìn)行烘干，切分后的無(wú)花果干燥時(shí)間要快 過(guò)整顆烘干，首先清洗干凈無(wú)花果，去除其果柄，再進(jìn)行切分處理，可以對(duì)半切，也可切成塊狀條狀，然后分步進(jìn)行脫皮、護(hù)色等處理。

   無(wú)花果鮮果含水以游離水、膠體水及化合水狀態(tài)存在，含糖高，如果自然曬干時(shí)太陽(yáng)光強(qiáng)度不夠，很難把無(wú)花是干透，使用空氣能無(wú)花果烘干機(jī)的重點(diǎn)在于溫度、濕度、風(fēng)速、風(fēng)量精準(zhǔn)可控。視塊狀大小一般初期1小 時(shí)設(shè)置溫度宜在70-85℃的范圍，在短期內(nèi)使無(wú)花果水分大量的蒸發(fā)，這4小時(shí)的排濕控制在50%，第二段8小時(shí)的時(shí)間，溫度以60-70℃的范圍為基準(zhǔn)，稍縮短 排濕時(shí)間，濕度控制為30%，第三段5小時(shí)的時(shí)間，溫度降低50-60℃，濕度 繼續(xù)降低至10%；整個(gè)過(guò)程約18小時(shí)，無(wú)花果含水率降到15%以內(nèi)。

   如為整顆烘干，需要的時(shí)間更長(zhǎng)一些，先將果子均勻的鋪放在架子車上，推入無(wú)花果烘干機(jī)干燥25-30小時(shí)后，再推出烘房外陰涼的地方放置一天，再推入烘房?jī)?nèi)進(jìn)行第二次的烘干。無(wú)花果烘干機(jī)一天的烘干量視機(jī)型規(guī)格決定，最少的以600-800 斤一個(gè)批次，最多的2000斤一個(gè)批次，10000斤甚至更大產(chǎn)能則考慮對(duì)吹及組合方式即可。

   無(wú)花果干燥冷卻后還要有一個(gè)回軟的過(guò)程，注意用塑料薄膜保護(hù)好，以防細(xì)菌滋生。經(jīng)過(guò)2天左右的回軟過(guò)程即可封袋包裝入庫(kù)了。